Zuppa di patate da conservare

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Zuppa

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Tempo di cottura

3 h

Porzioni

6

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

60 min

Questa ricetta Thermomix® per Zuppa di patate da conservare è pronta in 3 h e produce 6 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Zuppa di patate saporita per la conservazione in dispensa.

Ingredienti (10 ingredienti)

  • 3 kg Patate
  • 3 pezzo Porro
  • 0.5 pezzo Radice di sedano
  • 2 pezzo Carote
  • Olio
  • 1 pezzo Cipolla grande
  • Aglio
  • Spezie (levistico, timo, origano / maggiorana, noce moscata, ecc.)
  • Pancetta o dadini di prosciutto
  • 1 cucchiaio Gemüsebrühe (selbstgemacht)

Preparazione (15 passaggi)

1

Tritare le cipolle

Impostazione Thermomix®
3 sec/Velocità 5

Mettere la cipolla nel boccale e tritare per 3 sec./vel. 5.

3 sec
2

Soffriggere le cipolle

Impostazione Thermomix®
3 min/120°C/Velocità 1 120°C

Aggiungere l'olio alle cipolle nel boccale e soffriggere per 3 min./120°C/vel. 1.

3 min
3

Mettere le cipolle da parte

Togliere le cipolle soffritte dal boccale e metterle da parte.

4

Rosolare pancetta/prosciutto

Rosolare la pancetta o i dadini di prosciutto in una padella separata. Aggiungere le cipolle soffritte e rosolare brevemente. Quindi mettere da parte.

5

Preparare le verdure

Sbucciare le patate, le carote e il sedano rapa e tagliarli a dadini. Tagliare il porro a rondelle.

6

Cuocere le patate

Impostazione Thermomix®
25 min/100°C/Velocità 1 100°C

Coprire le patate con acqua e aggiungere sale. Cuocere per 25 min./100°C/vel. 1 finché le verdure non saranno morbide.

25 min
7

Raccogliere l'acqua di cottura

Scolare l'acqua di cottura delle verdure e raccoglierla in una pentola separata. Non buttarla!

8

Frullare la zuppa

Frullare le verdure cotte nel boccale per 30 sec./vel. 8-10. Se necessario, aggiungere un po' dell'acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.

8

Mescolare pancetta e cipolle

Impostazione Thermomix®
30 sec/Velocità 8-10

Aggiungere la pancetta o i dadini di prosciutto rosolati e le cipolle nel boccale e mescolare per 2 min./90°C/antiorario vel. 1.

30 sec
9

Condire la zuppa

Impostazione Thermomix®
2 min/90°C/Linkslauf Velocità 1 90°C Senso inverso

Condire la zuppa con levistico, timo, origano/maggiorana, noce moscata, aglio e altre spezie a piacere. Portare a ebollizione per 2 min./100°C/antiorario vel. 1.

2 min
10

Preparare i barattoli

Impostazione Thermomix®
2 min/100°C/Linkslauf Velocità 1 100°C Senso inverso

Durante il condimento, riscaldare i barattoli nel forno o con acqua calda per evitare che si rompano durante il riempimento.

2 min
11

Riempire la zuppa

Versare la zuppa di patate calda nei barattoli preriscaldati e chiuderli con gli appositi coperchi Twist-Off.

12

Conservazione

Mettere i barattoli pieni in una pentola per conserve, coprirli con acqua per almeno 3/4 e far bollire per 120 minuti a 90 gradi.

13

Lasciare raffreddare

Dopo la conservazione, far raffreddare i barattoli. Dovrebbero essere ben sigillati e possono essere conservati sullo scaffale.

14

Preparare le verdure

Rosolare brevemente carote, sedano e porro per sviluppare aromi tostati. Metterne da parte una parte, aggiungerne una parte alle patate in seguito.

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Manu

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#Precotto #Sostanzioso #Autunnale #Conservazione #Zuppa #Meistermix Patix

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