Schweinefilet-Baguette mit Wildpreiselbeeren
Fingerfood
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Schweinefilet-Baguette mit Wildpreiselbeeren ist ein echter Gaumenschmaus und perfekt für jede Party oder einen gemütlichen Brunch. Ich mache es immer wieder gerne, weil es so einfach zuzubereiten ist und trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringt. Das zarte Schweinefilet harmoniert wunderbar mit der Süße der Preiselbeeren und dem würzigen Thymian. Die Zubereitung mit dem Thermomix® macht es noch einfacher und schneller. Ein absolutes Muss für alle, die deftige und fruchtige Aromen lieben! Die Baguette-Scheiben sind ein toller Träger für das Filet und die Preiselbeeren.
Zutaten (9 Zutaten)
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1 Stück Baguette
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2 Stück Knoblauchzehen
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1 Bund Thymian
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40 g Butter
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600 g Schweinefilets
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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2 EL Olivenöl
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212 ml Wild-Preiselbeeren im eigenen Saft
Zubereitung (9 Schritte)
Knoblauch und Thymian vorbereiten
2-3 Knoblauchzehen schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Butter schmelzen
40 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.
Knoblauch-Thymian-Butter zubereiten
Den zerkleinerten Knoblauch und die Thymianblättchen zur geschmolzenen Butter in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Baguette vorbereiten
Das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech verteilen.
Baguette bestreichen
Die Baguettescheiben mit der Knoblauch-Thymian-Butter bestreichen.
Baguette toasten
Die Baguettescheiben im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 5-7 Minuten goldbraun toasten. Währenddessen das Fleisch vorbereiten.
Schweinefilet vorbereiten
Die Schweinefilets (2 à 300 g) parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in 2 EL Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
Schweinefilet tranchieren
Die angebratenen Schweinefilets in dünne Scheiben schneiden.
Baguette belegen
Die getoasteten Baguettescheiben mit den Schweinefiletscheiben belegen und mit Wild-Preiselbeeren (1 Glas à 212 ml) garnieren.
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