Kleine Goldene Rosmarinbrötchen

Name: Kleine Goldene Rosmarinbrötchen
Prep time: 30 min
Cook time: 155 min
Total time: 185 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Mehl; 200 g Weizenmehl; 0.5 Würfel Hefe; 2 Stück Rosmarin; 1 c. à soupe Olivenöl; 2 c. à café Feines Salz; nach Geschmack Sesamsamen; 3 c. à soupe Milch

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

3 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kleine Goldene Rosmarinbrötchen ist in 3 Std 5 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese kleinen goldenen Rosmarinbrötchen sind eine wahre Einladung zu einer Geschmacksreise! Ich liebe es, dieses Rezept zuzubereiten, weil es das ganze Haus mit einem mediterranen Duft erfüllt. Die Kombination aus Weizenmehl und klassischem Mehl ergibt eine Textur, die sowohl weich als auch leicht knusprig ist. Frischer Rosmarin sorgt für eine unvergleichliche aromatische Note, während Sesamsamen einen Hauch von Knusprigkeit und Geschmack verleihen. Diese Brötchen passen perfekt zu einem Salat, einer Suppe oder einfach zum Genießen mit etwas Olivenöl. Sie sind auch ideal für einen Aperitif mit Freunden oder ein sonniges Picknick. Die Zubereitung ist wegen der Ruhezeit des Teigs etwas langwierig, aber das Ergebnis ist es wirklich wert!

Zutaten (8 Zutaten)

350 g Mehl
200 g Weizenmehl
0.5 Würfel Hefe
2 Stück Rosmarin
1 c. à soupe Olivenöl
2 c. à café Feines Salz
nach Geschmack Sesamsamen
3 c. à soupe Milch

Zubereitung (8 Schritte)

Mehle vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

350 g Mehl und 200 g Weizenmehl in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Hefe auflösen

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 2 37

0,5 Würfel Hefe und eine Prise Zucker in 325 ml lauwarmem Wasser geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

120

Teig vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./Knetstufe

Die Hefemischung, 1 EL Olivenöl, 2 TL feines Salz und die Mehlmischung in den Mixtopf geben und 3 Min./Knetstufe kneten.

180

Rosmarin hacken

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 7

1 EL Rosmarinnadeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 hacken.

Rosmarin zum Teig geben

Thermomix® Einstellung

1 Min./Knetstufe

Den gehackten Rosmarin zum Teig geben und 1 Min./Knetstufe kneten.

Teig gehen lassen

Den Teig in ein Gefäß geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen.

Teig teilen und formen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten. In 6 Portionen teilen und zu kleinen, ovalen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Minuten ruhen lassen.

Fladen goldbraun backen

Die Fladen mit einer dünnen Schicht aus 3 EL Milch bestreichen und dann entweder mit den restlichen Rosmarinnadeln oder mit Sesamsamen bestreuen. Die Fladen 15 Minuten im Ofen bei 225°C goldbraun backen.