Poulet au citron avec sauce aigre-douce

Name: Poulet au citron avec sauce aigre-douce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Blanc de poulet; Huile d'arachide; Fécule de maïs; Eau; selon goût Vin de riz chinois; selon goût Jus de citron; Sucre de canne; Zeste de citron; selon goût Sel

Plat principal

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Ce poulet au citron est un plat que je prépare souvent quand j'ai envie de quelque chose de rapide et savoureux. La sauce aigre-douce au citron, avec sa touche de sucre de canne et la fraîcheur du zeste de citron, rend le poulet tendre et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner léger, il se prépare en quelques minutes et plaira à tous. Idéal à servir avec du riz basmati ou des légumes sautés. Un vrai comfort food avec une touche exotique!

Ingrédients (9 ingrédients)

Blanc de poulet
Huile d'arachide
Fécule de maïs
Eau
selon goût Vin de riz chinois
selon goût Jus de citron
Sucre de canne
Zeste de citron
selon goût Sel

Préparation (7 étapes)

Préparation du poulet

Couper le blanc de poulet en lanières fines. Mettre de côté.

Préparation de la pâte de fécule de maïs

Dans un bol, verser la fécule de maïs et la diluer avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Mettre de côté.

Cuisson du poulet

Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'arachide à feu moyen-vif. Ajouter les lanières de poulet et les faire dorer, en ajoutant une pincée de sel et en remuant de temps en temps. Retirer le poulet de la poêle et le mettre de côté au chaud.

Préparation de la sauce au citron

Paramètre Thermomix®

1 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Éliminer la majeure partie de l'huile de la poêle. Ajouter 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois et cuire à feu vif pendant 1 Min./Varoma/Stufe 1, sans gobelet doseur, pour faire évaporer la partie alcoolique.

Ajout des ingrédients à la sauce

Ajouter 3 cuillères à soupe de jus de citron, le sucre de canne, le zeste de citron finement coupé, 4 cuillères à soupe d'eau et enfin la pâte de fécule de maïs préparée précédemment. Rectifier le sel.

Cuisson de la sauce

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Vitesse 2 90

Cuire la sauce pendant 5 Min./90°C/Stufe 2, sans gobelet doseur, jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme.

300

Finalisation et service

Lorsque la sauce a réduit, éteindre le feu et ajouter d'autre zeste de citron finement coupé. Servir les lanières de poulet en les nappant avec la sauce au citron.