Hausgemachtes Gemüseragout
Soßen
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieses Gemüseragout ist ein Rezept, das ich oft zubereite, um es zu Pasta oder Reis zu servieren. Es ist eine köstliche und gesunde Art, mehr Gemüse in die Ernährung einzubauen. Der Schlüssel liegt darin, das Gemüse fein zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und sich gut in die Soße einfügt. Ich verwende normalerweise rote und grüne Paprika, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Zucchini und Tomaten, aber es können auch andere Gemüsesorten hinzugefügt werden, die Sie zur Hand haben. Es ist perfekt für eine vegane oder vegetarische Mahlzeit und kann im Voraus zubereitet werden. Ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht!
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Stück Rote Paprika
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1 Stück Grüne Paprika
-
1 Stück Zwiebel
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1 Stück Karotte
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2 Stück Kartoffeln
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2 Stück Große Zucchini
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1 Prise Salz
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1 Prise Pfeffer
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2 Stück Tomaten
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1 al gusto Petersilie
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500 ml Wasser
-
50 ml Olivenöl
Zubereitung (5 Schritte)
Das Gemüse vorbereiten
Die rote Paprika, die grüne Paprika, die Zwiebel, die Karotte, die Kartoffeln, die Zucchini und die Tomaten waschen und fein schneiden. Beiseite stellen.
Das Gemüse andünsten
50 ml Olivenöl in den Mixtopf geben. Die Zwiebel dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Das restliche Gemüse dazugeben
Das restliche geschnittene Gemüse (rote Paprika, grüne Paprika, Karotte, Kartoffeln, Zucchini und Tomaten) in den Mixtopf geben. 8 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Das Ragout kochen
Eine Prise Salz, Pfeffer und Petersilie nach Geschmack hinzufügen. Das Gemüse mit 500 ml Wasser bedecken. 25 Min./100°C/Stufe 1 programmieren.
Die Soße reduzieren
Wenn die Soße zu flüssig ist, 10 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher programmieren, damit der Überschuss an Wasser verdampfen kann.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Molina
4
Rezepte
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