Vegane Mandel-Vanillekipferl

Name: Vegane Mandel-Vanillekipferl
Prep time: 40 min
Cook time: 70 min
Total time: 110 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 1 EL Speisestärke; 120 g Puderzucker; 4 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 150 g gemahlene Mandeln; 1 Prise(n) Salz; 210 g vegane Margarine; 30 g Zucker; 50 g Puderzucker

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

40 Min

Beschreibung

Diese veganen Mandel-Vanillekipferl aus dem Thermomix® sind das perfekte Gebäck für die Weihnachtszeit. Hauptzutaten sind Mehl, Mandeln, Puderzucker und vegane Margarine. Die Zubereitung dauert insgesamt 110 Minuten, wobei die aktive Arbeitszeit etwa 40 Minuten beträgt. Das Rezept ergibt circa 40 Kipferl. Ideal für alle, die vegane Weihnachtskekse lieben oder ein leckeres Dessert suchen.

Zutaten (9 Zutaten)

250 g Weizenmehl Type 405
1 EL Speisestärke
120 g Puderzucker
4 Pck. Bourbon-Vanillezucker
150 g gemahlene Mandeln
1 Prise(n) Salz
210 g vegane Margarine
30 g Zucker
50 g Puderzucker

Zubereitung (8 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

250 g Weizenmehl Type 405, 1 EL Speisestärke, 70 g Puderzucker, 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 150 g gemahlene Mandeln und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Margarine hinzufügen und verkneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

210 g vegane Margarine in kleinen Stücken zu den trockenen Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig formen und kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu mehreren Rollen formen, diese in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde kühl stellen.

Zuckermischung vorbereiten

30 g Zucker, 50 g Puderzucker und 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

Kipferl formen und backen

Eine Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in fingerbreite Stücke schneiden. Aus den Stücken Vanillekipferl formen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Für ca. 12 Minuten backen.