Vegane Schokoladenmürbchen

Name: Vegane Schokoladenmürbchen
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade (vegan); 250 g Weizenmehl Type 405; 120 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 150 g vegane Margarine; 1 Prise(n) Salz; 0.5 TL Backpulver; 3 EL Sojadrink

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Vegane Schokoladenmürbchen sind mit dem Thermomix® einfach zubereitet. Dieses Rezept für ca. 30 Kekse verwendet Zartbitterschokolade, Mehl, Zucker und vegane Margarine als Hauptzutaten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 100 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit. Ideal als veganes Dessert, Fingerfood oder für die winterliche Kaffeetafel. Besonders geeignet für alle, die vegane Kekse lieben.

Zutaten (8 Zutaten)

100 g Zartbitterschokolade (vegan)
250 g Weizenmehl Type 405
120 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
150 g vegane Margarine
1 Prise(n) Salz
0.5 TL Backpulver
3 EL Sojadrink

Zubereitung (5 Schritte)

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g Zartbitterschokolade (vegan) in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.

180

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Weizenmehl Type 405, 120 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 150 g vegane Margarine, 1 Prise(n) Salz, 0,5 TL Backpulver und 3 EL Sojadrink in den Mixtopf geben. 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Schokolade untermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene und abgekühlte Schokolade zum Teig in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren, bis eine Marmorierung entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie wickeln. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Plätzchen ausstechen und backen

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Plätzchenausstechern Formen ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ca. 10-12 Minuten backen.