Feine Mandelkipferl

Name: Feine Mandelkipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 75 g feiner Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Mandeln (gemahlen); 150 g Margarine (zimmerwarm); 2 Stück Eigelbe; 3 EL feiner Zucker mit Vanillearoma; 1 Stück Backpapier

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Feine Mandelkipferl sind ein köstliches Thermomix®-Rezept für die Weihnachtszeit, basierend auf Mehl, Mandeln, Zucker und Margarine. Die Zubereitung dauert etwa 75 Minuten, inklusive Backzeit, und ergibt circa 40 Kipferl. Ideal als Fingerfood oder Dessert für die ganze Familie. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die klassische Weihnachtskekse lieben. Backpapier wird für die Zubereitung benötigt.

Zutaten (8 Zutaten)

200 g Mehl
75 g feiner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mandeln (gemahlen)
150 g Margarine (zimmerwarm)
2 Stück Eigelbe
3 EL feiner Zucker mit Vanillearoma
1 Stück Backpapier

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

200 g Mehl, 75 g feinen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 100 g gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 vermischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

150 g zimmerwarme Margarine in kleinen Flöckchen und 2 Eigelbe zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Kipferl formen und backen

Den Teig zu dünnen Rollen formen. Kleine Stücke von der Rolle schneiden und zu Hörnchen formen. Auf die vorbereiteten Backbleche legen und im vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten hellgelb backen.