Name: Hackbraten auf Kartoffelgratin
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Stück Brötchen (altbacken); 1 Stück Ei; 1 TL Senf; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Pfeffer; 0.5 TL Paprikapulver; 0.25 TL Majoran; 1 Bund Petersilie; 1000 g Kartoffeln; 2 Stück Zwiebeln; 20 g Öl; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 0.25 TL Muskatnuss; 100 g geriebener Käse

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieser deftige Hackbraten auf Kartoffelgratin, zubereitet im Thermomix®, ist ein herzhaftes Familienessen. Hauptzutaten sind gemischtes Hackfleisch, Kartoffeln und altbackene Brötchen. Die Zubereitung des Auflaufs dauert insgesamt 90 Minuten, davon sind 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist ideal für 6 Portionen und eignet sich perfekt für Liebhaber der klassischen, bodenständigen Küche.

Zutaten (16 Zutaten)

500 g gemischtes Hackfleisch
1 Stück Brötchen (altbacken)
1 Stück Ei
1 TL Senf
0.5 TL Salz
0.25 TL Pfeffer
0.5 TL Paprikapulver
0.25 TL Majoran
1 Bund Petersilie
1000 g Kartoffeln
2 Stück Zwiebeln
20 g Öl
200 ml Sahne
200 ml Milch
0.25 TL Muskatnuss
100 g geriebener Käse

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

20 g Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Hackfleisch vorbereiten

500 g gemischtes Hackfleisch, 1 eingeweichtes Brötchen (ausgedrückt), 1 Ei, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran und Petersilie in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Hackbraten formen und anbraten

Aus der Hackfleischmasse einen Braten formen. Öl in einer separaten Pfanne erhitzen und den Hackbraten darin rundherum anbraten.

Kartoffeln vorbereiten

1 kg Kartoffeln schälen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.

Gratin-Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die angedünsteten Zwiebeln im Mixtopf mit 200 ml Sahne, 200 ml Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. 10 Sek./Stufe 3.

10 Sek.

Kartoffeln und Soße schichten

Eine Auflaufform mit etwas Öl ausfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form geben, die Hälfte der Soße darüber gießen. Den angebratenen Hackbraten darauf legen. Die restlichen Kartoffelscheiben dachziegelartig um den Braten herum verteilen und mit der restlichen Soße übergießen.