Name: Herzhafter Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 600 g Spitzkohl; 800 g Kartoffeln; 1 EL Olivenöl; 400 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 200 g Sahne; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Sojasoße; 100 g geriebener Käse; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch ist ein deftiges Hauptgericht, ideal für die kälteren Monate. Er ist glutenfrei und bietet eine sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Die Zubereitung mit dem Thermomix® vereinfacht die einzelnen Schritte und spart Zeit. Der Auflauf ist in etwa 60 Minuten fertig und ergibt 6 Portionen.

Zutaten (13 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
600 g Spitzkohl
800 g Kartoffeln
1 EL Olivenöl
400 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Tomatenmark
200 g Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Sojasoße
100 g geriebener Käse
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Spitzkohl vorbereiten

1 Spitzkohl (ca. 600 g) putzen und in Streifen schneiden. Beiseite stellen.

Kartoffeln vorbereiten

800 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem separaten Topf mit gesalzenem Wasser für 10 Minuten kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und 400 g gemischtes Hackfleisch darin anbraten, bis es krümelig ist. Die zerkleinerte Zwiebel und den Knoblauch zugeben und kurz mit anbraten.

Tomatenmark anrösten

2 EL Tomatenmark zum Hackfleisch geben und kurz anrösten.

Spitzkohl und Flüssigkeiten hinzufügen

Den geschnittenen Spitzkohl, 200 g Sahne und 100 ml Gemüsebrühe zum Hackfleisch in die Pfanne geben.

Köcheln lassen und abschmecken

Alles 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Sojasoße abschmecken.

Auflauf schichten

Die gekochten Kartoffelwürfel und das Spitzkohl-Hackfleisch-Gemisch in eine Auflaufform geben und vermengen.

Käse darüber geben und backen

100 g geriebenen Käse über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.