Festliches Lebkuchenhaus

Name: Festliches Lebkuchenhaus
Prep time: 60 min
Cook time: 32 min
Total time: 92 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine (zimmerwarm); 125 g Zuckerrübensirup (dunkel); 100 g Puderzucker; 250 g Puderzucker; 340 g Mehl; 10 g Lebkuchen- oder Pfefferkuchengewürz; 1 EL Backkakao (Kakaopulver entölt); 5 g Natron; 1 Eiweiß (Größe M); Deko: z.B. bunte Schokolinsen, Schokoplätzchen; Backpapier; Spritzbeutel

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 32 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

Dieses festliche Lebkuchenhaus wird mit dem Thermomix® zubereitet und besteht hauptsächlich aus Margarine, Zuckerrübensirup, Puderzucker und Lebkuchengewürz. Die Kategorie ist Kekse und es eignet sich als weihnachtliches Dessert oder Fingerfood. Die Zubereitungszeit beträgt 92 Minuten, davon 60 Minuten Arbeitszeit, und ergibt 6 Portionen. Ideal für die winterliche Familienbäckerei.

Zutaten (12 Zutaten)

125 g Margarine (zimmerwarm)
125 g Zuckerrübensirup (dunkel)
100 g Puderzucker
250 g Puderzucker
340 g Mehl
10 g Lebkuchen- oder Pfefferkuchengewürz
1 EL Backkakao (Kakaopulver entölt)
5 g Natron
1 Eiweiß (Größe M)
Deko: z.B. bunte Schokolinsen, Schokoplätzchen
Backpapier
Spritzbeutel

Zubereitung (8 Schritte)

Backofen vorheizen und Vorlagen vorbereiten

Den Backofen auf 190 °C (Umluft: 170 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Aus Papier die Vorlagen schneiden -- fürs große Haus ein Rechteck von 10 x 13 cm, fürs kleine Häuschen ein Rechteck von 5 x 7,5 cm. Diese Schritte erfolgen außerhalb des Thermomix.

Margarine, Sirup und Puderzucker cremig schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

125 g zimmerwarme Margarine, 125 g Zuckerrübensirup (dunkel) und 100 g Puderzucker in den Mixtopf geben. Den Schmetterling einsetzen und 2 Min./Stufe 3 cremig schlagen. Spatel verwenden, um alles vom Rand nach unten zu schieben.

120

Trockene Zutaten mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 4

340 g Mehl, 10 g Lebkuchen- oder Pfefferkuchengewürz, 1 EL Backkakao und 5 g Natron in den Mixtopf geben. Den Schmetterling entfernen. 1 Min./Stufe 4 vermischen. Mit dem Spatel nachhelfen und die Zutaten vom Rand nach unten schieben.

Teig kneten

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.

Teig ausrollen und Platten ausschneiden

Die Hälfte des Teiges auf Backpapier ca. 0,6 cm dick zum Rechteck ausrollen. Entlang der "Papierschablone" die großen Teigplatten ausschneiden. Aufs mit Backpapier belegte Backblech legen, darauf achten, dass mindestens 1 cm Platz zwischen den geschnittenen Teigplatten bleibt, damit sie beim Backen nicht aneinander kleben. Von der Vorder- und Rückseite des großen Hauses je zwei Dreiecke abschneiden, sodass der Dachgiebel entsteht. Dafür einfach in 10 cm Höhe (das ist die Breite aller großen Platten) diagonal auf die Plattenmittel zuschneiden. Muster wie das Dachmuster vor dem Backen mit einem Löffel in den Teig drücken. Fenster mit einem Plätzchen-Ausstecher ausstechen oder mit dem Messer ausschneiden, Tür ebenfalls ausschneiden. Teigreste wieder verkneten. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.

Platten backen

Die ersten Platten im vorgeheizten Ofen ca. 12-14 Minuten backen. Inzwischen den Rest vorbereiten - es werden 6 Platten fürs große Haus benötigt und es bleibt genug Teig für 6 kleine Platten = 2 kleine Häuser. Gebackene Platten auf einem Rost oder Gitter abkühlen lassen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.

Zuckerguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

Für den Zuckerguss das Eiweiß und 250 g Puderzucker in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

Lebkuchenhaus zusammenkleben und dekorieren

Die Teigplatten mit dem Zuckerguss zum Lebkuchenhaus zusammenkleben, dafür zunächst jeweils eine Kante einstreichen und an die andere Platte kleben. Die restliche Zuckermasse in einen Spritzbeutel füllen und das Haus mit dem Guss und der essbaren Deko verzieren und aushärten lassen. Für das feine Muster nur eine kleine Öffnung schneiden oder eine kleine Lochtülle nutzen. Die Hausecken großzügiger mit Zuckerguss dekorieren. Das "verschneite" Dach vom großen Lebkuchenhaus haben wir mit Puderzucker bestäubt und diesen dann mit einem Pinsel verteilt. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.