Orangenkipferl

Name: Orangenkipferl
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 70 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 100 g gemahlene Mandeln; 125 g Honig; 1 Prise Salz; 1 Stück abgeriebene Schale von 1 Orange; 30 g fein gehacktes Orangeat; 200 g Butter; Puderzucker zum Bestäuben

Kekse

Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Orangenkipferl aus dem Thermomix® sind ein weihnachtliches Gebäck mit Weizenmehl, Mandeln, Honig und Orange. Die Zubereitung dauert insgesamt 120 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt etwa 45 Minuten. Das Rezept ergibt circa 70 Kipferl. Ideal als festliches Fingerfood, Dessert oder zum Backen in der Adventszeit.

Zutaten (8 Zutaten)

250 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
125 g Honig
1 Prise Salz
1 Stück abgeriebene Schale von 1 Orange
30 g fein gehacktes Orangeat
200 g Butter
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung (7 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

Das gesiebte Mehl und die gemahlenen Mandeln in den Mixtopf geben und für 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

10 Sek.

Mulde formen und Zutaten hinzufügen

Die Mehl-Mandel-Mischung auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde formen. Honig, Salz, abgeriebene Orangenschale und fein gehacktes Orangeat in die Mulde geben.

Butter hinzufügen und Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

Die Butter in Flöckchen auf das Mehl setzen. Den Patix-Teigmesser einsetzen. Alle Zutaten mit bemehlten Händen von außen nach innen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. Im Thermomix: 2 Min./Knetstufe.

2 Min.

Teig ruhen lassen

Den Teig zu Rollen formen, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens eine Stunde ruhen lassen.

Kipferl formen

Von den Teigrollen etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese zu Kipferln formen.

Backen

Thermomix® Einstellung

15-20 Min./180°C/keine 180°C

Die Orangenkipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten lichtgelb backen.

15-20 Min.

Abkühlen und bestäuben

Nach Ende der Backzeit die Orangenkipferl aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben und bis zum Verzehr in einer Plätzchendose aufbewahren.