Mürbeteigplätzchen mit Erdbeerfüllung

Name: Mürbeteigplätzchen mit Erdbeerfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 80 g Puderzucker; 125 g Butter (kalt); 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Weinsteinbackpulver; 1 Stück Ei (Zimmertemperatur); 50 g Erdbeermarmelade

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Mürbeteigplätzchen mit Erdbeerfüllung sind ein einfaches Thermomix® Rezept für weihnachtliche Kekse. Hauptzutaten sind Weizenmehl, Butter, Puderzucker und Erdbeermarmelade. Die Zubereitung dauert etwa 100 Minuten und ergibt 20 Portionen. Ideal als Fingerfood und Dessert für die ganze Familie in der Winterzeit.

Zutaten (7 Zutaten)

250 g Weizenmehl Type 405
80 g Puderzucker
125 g Butter (kalt)
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Weinsteinbackpulver
1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
50 g Erdbeermarmelade

Zubereitung (6 Schritte)

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

250 g Weizenmehl Type 405, 80 g Puderzucker, 125 g kalte Butter in Würfeln, 1 Pck. Vanillezucker, 1 TL Weinsteinbackpulver und 1 Ei (Zimmertemperatur) in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.

Backofen vorheizen und Teig ausrollen

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.

Plätzchen ausstechen

Mit Plätzchenausstechern den Teig ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Ausstecher ein Loch in der Mitte ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Plätzchen backen

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Plätzchen ca. 10-15 Min. goldgelb backen.

Plätzchen füllen

Die gebackenen Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Plätzchen ohne Loch mit jeweils 1/2 TL Erdbeermarmelade bestreichen und die Plätzchen mit Loch daraufsetzen.