Name: Überbackene Rigatoni mit Hackfleisch und Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine Zwiebel(n), fein gewürfelte; 4 Knoblauchzehe(n), fein gewürfelte; 1 EL Olivenöl; 250 g Rinderhackfleisch; 500 g Tomaten, passierte; 250 g Sahne; 150 g Kochschinken, gewürfelter; 200 g Champignons, in Scheiben geschnittene; 360 g Rigatoni; 250 g Mozzarella, gewürfelter; 1.5 TL, gehäuft Kräuter, italienische; 1 TL, gestr. Cayennepfeffer; 1.5 TL, gestr. Salz; Pfeffer, frisch gemahlener

Zubereitung (10 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt, und 4 Knoblauchzehen, fein gewürfelt, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

250 g Rinderhackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten und anschließend in den Mixtopf geben.

Champignons hinzufügen und andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 Linkslauf 120 Linkslauf

200 g Champignons, in Scheiben geschnitten, zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 mit Linkslauf andünsten.

180

Tomaten und Sahne hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

500 g passierte Tomaten und 250 g Sahne hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Soße köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

30 Min./90°C/Stufe 2 Linkslauf 90 Linkslauf

1.5 TL, gehäuft, italienische Kräuter, 1 TL, gestr., Cayennepfeffer, 1.5 TL, gestr., Salz und Pfeffer, frisch gemahlen, zugeben und 30 Min./90°C/Stufe 2 mit Linkslauf köcheln lassen. Dabei den Spatel verwenden, um die Zutaten am Boden zu lösen.

1800

Schinken hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 Linkslauf 90 Linkslauf

150 g gewürfelten Kochschinken zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 1 mit Linkslauf erwärmen.

300

Rigatoni vorbereiten

360 g Rigatoni in Salzwasser sehr bissfest kochen (ca. 5 min.) und abtropfen lassen. In eine große Auflaufform geben.

Auflauf schichten

Die Soße über die Rigatoni in der Auflaufform gießen. 250 g gewürfelten Mozzarella darüber streuen.

Auflauf überbacken

Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 30 min. überbacken. Am Ende den Backofengrill, falls vorhanden, anschalten und den Käse goldgelb bräunen.