Apfel-Spekulatius Dessert

Name: Apfel-Spekulatius Dessert
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stück Äpfel; 100 ml Apfelsaft; 1 TL Zimt; 12 Stück Gewürz-Spekulatius; 200 g Schlagsahne; 200 g Mascarpone; 1 Pck. Bourbon Vanillezucker; 3 EL gehackte Haselnüsse; 3 EL Mandelblättchen

Süßspeise

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Apfel-Spekulatius Dessert aus dem Thermomix® ist eine winterliche Süßspeise mit Äpfeln, Spekulatius und einer Mascarpone-Sahne-Creme. Verfeinert mit Zimt und Haselnüssen ist es ein leckeres Schichtdessert für die Weihnachtszeit. Die Zubereitung dauert etwa 25 Minuten und ergibt 6 Portionen. Ideal als leichtes Dessert oder für die festliche Kaffeetafel.

Zutaten (9 Zutaten)

4 Stück Äpfel
100 ml Apfelsaft
1 TL Zimt
12 Stück Gewürz-Spekulatius
200 g Schlagsahne
200 g Mascarpone
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
3 EL gehackte Haselnüsse
3 EL Mandelblättchen

Zubereitung (8 Schritte)

Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die vorbereiteten Apfelwürfel beiseitestellen.

Apfelkompott kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Apfelwürfel und den Apfelsaft in den Mixtopf geben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis die Äpfel weich sind.

900

Apfelkompott würzen und abkühlen

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

Den Zimt zum Apfelkompott in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterrühren. Das Apfelkompott anschließend in eine Schüssel umfüllen und vollständig abkühlen lassen.

Spekulatius zerkleinern

Thermomix® Einstellung

8 Sek./Stufe 5

Die Gewürz-Spekulatius in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Spekulatiusbrösel umfüllen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. Die Schlagsahne in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Den Schmetterling entfernen und die Sahne umfüllen.

120

Mascarpone-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die Mascarpone und den Bourbon Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unterheben.

Dessert schichten

Die Spekulatiusbrösel auf die Böden von sechs Dessertgläsern verteilen. Darüber je eine Schicht Bratapfelkompott füllen. Anschließend die Mascarpone-Creme über das Kompott geben.