Erdbeer-Mascarpone-Dessert im Glas

Name: Erdbeer-Mascarpone-Dessert im Glas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Erdbeeren frisch oder TK; 375 g Schlagsahne; 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 100 g Puderzucker; 50 g weiße Schokolade; 3 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 6 Blätter Minze

Süßspeise

Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Erdbeer-Mascarpone-Dessert im Glas ist eine schnelle und festliche Süßspeise aus frischen Erdbeeren, Mascarpone und Quark, zubereitet im Thermomix®. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ergibt das Rezept 6 Portionen. Ideal als leichtes, vegetarisches Dessert für den Sommer oder besondere Anlässe. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und cremiger Mascarpone macht es zu einem Genuss für die ganze Familie.

Zutaten (9 Zutaten)

500 g Erdbeeren frisch oder TK
375 g Schlagsahne
250 g Mascarpone
250 g Magerquark
100 g Puderzucker
50 g weiße Schokolade
3 EL Zitronensaft
1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
6 Blätter Minze

Zubereitung (7 Schritte)

Erdbeeren vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

500 g Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und 6 kleine Erdbeeren für die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Erdbeeren in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Bei Bedarf 1 EL Zucker hinzufügen und weitere 5 Sek./Stufe 8 pürieren.

Weiße Schokolade reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

50 g weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 reiben. Die geriebene Schokolade umfüllen und für später zur Seite stellen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. 375 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Den Schmetterling entfernen und die Sahne umfüllen.

120

Mascarpone-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 100 g Puderzucker, 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker und 3 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Creme heben.

Dessert schichten

Mithilfe von 2 Löffeln oder einem Spritzbeutel die Creme auf 6 Gläser (mind. 200 ml Fassungsvermögen) verteilen. Anschließend die Erdbeersoße auf der Creme verteilen und mit der geriebenen weißen Schokolade bestreuen.

Dekorieren und servieren

Die zur Seite gestellten Erdbeeren als Ganzes oder in Scheiben geschnitten auf das Dessert setzen. Mit den Minzblättern dekorieren. Das Dessert kann vor dem Servieren für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.