Name: Karamell-Shortbread mit Schokoladenüberzug
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 325 g Karamellbonbons (Weichkaramellen); 125 ml Kochcreme 15 % Fett; 1 TL Kaffeepulver; 200 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Stück Ei; 125 g Margarine; 50 g Margarine; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Karamell-Shortbread mit Schokoladenüberzug kombiniert Mehl, Zucker, Karamellbonbons und Schokolade zu einem unwiderstehlichen Keks. Die Zubereitung dauert etwa 70 Minuten und ergibt 12 Portionen. Ideal als Fingerfood oder Dessert, besonders passend für festliche Anlässe, Weihnachten und die Winterzeit. Das Rezept ist perfekt für alle, die gerne backen und süße Köstlichkeiten lieben.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Karamellbonbons schmelzen

Thermomix® Einstellung

7 Min./50°C/Stufe 2 50

325 g Karamellbonbons und 125 ml Kochcreme in den Mixtopf geben und 7 Min./50°C/Stufe 2 unter Rühren schmelzen. 1 TL Kaffeepulver zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Die Karamellcreme in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, bis sie dickflüssig wird.

420

Kaffee unterrühren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 TL Kaffeepulver zu der geschmolzenen Karamellmasse geben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren. Die Karamellcreme in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, bis sie dickflüssig wird.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Ei, 125 g Margarine und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

120

Shortbread backen

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech oder in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Das Shortbread im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen.

Karamellcreme verteilen

Die abgekühlte Karamellcreme auf dem Shortbread verteilen.

Schokoladenüberzug schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g Zartbitterschokolade und 50 g Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

180

Schokoladenüberzug verteilen

Den geschmolzenen Schokoladenüberzug auf der Karamellschicht verteilen und vorsichtig verstreichen. Das Shortbread mit Karamell-Schoko-Topping portionieren, solange die Schokolade noch nicht ganz ausgehärtet ist.