Name: Rigatoni Auflauf mit Hackfleisch und Mozzarella
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Rigatoni; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 100 g gekochter Schinken; 300 g Rinderhackfleisch; 1 EL Olivenöl; 100 g Tomatenmark; 250 ml Rinderbrühe; 250 g Sahne; 1 EL italienische Kräuter; 3 EL geriebener Parmesan; 150 g Erbsen - TK; 50 g geriebener Mozzarella; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (9 Schritte)

Rigatoni vorbereiten

350 g Rigatoni nach Packungsangabe in einem separaten Topf bissfest garen. Währenddessen mit den nächsten Schritten fortfahren.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt sowie 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten (NICHT im Thermomix!)

300 g Rinderhackfleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es krümelig ist. 100 g gekochter Schinken in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.

Tomatenmark anrösten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

100 g Tomatenmark zu den angedünsteten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 anrösten.

120

Sauce köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

250 ml Rinderbrühe und 250 g Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne) in den Mixtopf geben. Das angebratene Hackfleisch hinzufügen. 1 EL italienische Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Wer mehr Zeit hat, kann die Sauce auch 30 Minuten köcheln lassen.

900

Parmesan unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

3 EL geriebener Parmesan in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 unterrühren.

Auflauf mischen und vorbereiten

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die gekochten Rigatoni, die Sauce aus dem Mixtopf, 150 g Tiefkühlerbsen und den geschnittenen Schinken in eine Auflaufform geben und gut miteinander vermischen.