Name: Cremige Rigatoni-Auflauf mit Schinken und Champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 klein Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 250 g Rinderhackfleisch; 500 g Tomaten, passierte; 250 g Sahne; 150 g Kochschinken; 200 g Champignons; 360 g Rigatoni; 250 g Mozzarella; 1.5 TL, gehäuft Kräuter, italienische; 1 TL, gestr. Cayennepfeffer; 1.5 TL, gestr. Salz; 1 Pfeffer, frisch gemahlener

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 kleine Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

1 EL Olivenöl zu den Zwiebeln geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

4 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Knoblauch zu den Zwiebeln geben und 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

1 Min.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Sanftrührstufe 100°C

250g Rinderhackfleisch in einer separaten Pfanne anbraten, bis es krümelig ist. 200g Champignons in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit anbraten. 500g passierte Tomaten, 250g Sahne, 1,5 TL gehäufte italienische Kräuter, 1 TL Cayennepfeffer, 1,5 TL Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in den Mixtopf geben. Das angebratene Hackfleisch und die Champignons hinzufügen. 30 Min./100°C/Sanftrührstufe köcheln lassen.

30 Min.

Schinken hinzufügen

150g gewürfelten Kochschinken zugeben und nochmals abschmecken.

Rigatoni kochen

360g Rigatoni in Salzwasser bissfest kochen (ca. 5 Min., im externen Topf). Abtropfen lassen und in eine große Auflaufform geben.

Auflauf fertigstellen

Soße über die Rigatoni geben und 250g gewürfelten Mozzarella darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Min. überbacken. Zum Schluss den Backofengrill anschalten und den Käse goldbraun bräunen.