Deftiger Erbseneintopf mit Räucherspeck
Suppe
Zubereitungszeit
1 Std 35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser deftige Erbseneintopf mit Räucherspeck ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht für kalte Tage. Mit dem Thermomix® lässt er sich einfach zubereiten. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 95 Minuten, die aktive Arbeitszeit ca. 25 Minuten. Das Rezept ist für 4 Portionen geeignet und ein sättigendes Hauptgericht.
Zutaten (13 Zutaten)
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500 g Schälerbsen
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100 g Knollensellerie
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100 g Karotte(n)
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1 Stange/n Porree
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2 m.-große Zwiebel(n)
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300 g Kartoffeln, mehligkochende
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100 g Bauchspeck, geräucherter
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20 g Schweineschmalz
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1 TL, gehäuft Majoran
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2 Stängel Petersilie
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2 Liter Wasser
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8 TL, gehäuft Gemüsebrühepulver
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Salz und Pfeffer, weißer
Zubereitung (9 Schritte)
Bauchspeck und Zwiebeln vorbereiten
Bauchspeck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Knollensellerie, Karotte und Porree putzen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebeln zerkleinern
Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Bauchspeck und Zwiebeln andünsten
Schweineschmalz und gewürfelten Bauchspeck zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse zerkleinern
Karotten, Sellerie und Porree in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Gemüse andünsten
Das zerkleinerte Gemüse in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Erbsen und Wasser hinzufügen
1 Liter Wasser und die Schälerbsen in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf verrühren. Dann das restliche Wasser (1 Liter) hinzufügen.
Würzen und Kochen
Gemüsebrühepulver und Majoran in den Mixtopf geben und 20 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf kochen.
Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen
Kartoffeln schälen, würfeln und in den Mixtopf geben. Weitere 40 Min./95°C/Stufe 1 Linkslauf kochen. Dabei gelegentlich mit dem Spatel umrühren.
Abschmecken und Servieren
Den Erbseneintopf mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren und servieren.
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Erstellt von
Simone 💕
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