Feine Schweinchen-Kekse

Name: Feine Schweinchen-Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Stück Ei (Größe M); 200 g Margarine (kalt); 48 Stück Schokotröpfchen (backstabil, im Backregal); Backpapier; Strohhalm oder Schaschlikspieß; runde Ausstecher in zwei Größen oder Schnaps- und Wasserglas

Kekse

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Feine Schweinchen-Kekse aus dem Thermomix® sind ein süßer Snack für die Weihnachtszeit. Das einfache Keksrezept mit Mehl, Puderzucker, Ei und Margarine ergibt ca. 24 Portionen. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 50 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Ideal als Fingerfood, Dessert oder zum Backen mit der Familie.

Zutaten (9 Zutaten)

300 g Mehl
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Ei (Größe M)
200 g Margarine (kalt)
48 Stück Schokotröpfchen (backstabil, im Backregal)
Backpapier
Strohhalm oder Schaschlikspieß
runde Ausstecher in zwei Größen oder Schnaps- und Wasserglas

Zubereitung (6 Schritte)

Trockene Zutaten mischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./keine/Stufe 4

300 g Mehl, 100 g Puderzucker und 1 Päckchen Vanillezucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Knetstufe

Ein Ei trennen, das Eiweiß beiseite stellen. Das Eigelb, das Mehl-Zucker-Gemisch und 200 g kalte Margarine in kleinen Stücken in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben.

120

Teig formen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder auf bemehltem Backpapier ca. 4 mm dünn ausrollen. Mit zwei unterschiedlich großen runden Ausstechern oder Gläsern die Teigkreise ausstechen. Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Kekse gestalten

Große Teigkreise aufs mit Backpapier belegte Backblech setzen. Kleinen Teigkreis aufsetzen. Mit einem Strohhalm oder Holzspieß die Löcher stechen. Aus Teig die Öhrchen formen und aufsetzen. 48 Schokotröpfchen als Augen platzieren.

Kekse backen

Glücksschweinchen Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 8

Etwas Puderzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 pulverisieren. Mit etwas Wasser verrühren, sodass eine cremige Glasur entsteht. Mit roter Lebensmittelfarbe rosa einfärben.