Name: Feines Spritzgebäck
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 0.5 Stück Zitrone; 250 g Margarine (zimmerwarm); 325 g Zucker; 15 g Vanillezucker; 2 Stück Eigelbe; 75 ml Milch; 200 g Mandeln (gemahlen); 500 g Mehl; 1 Prise Jodsalz; 1 TL Backpulver

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für feines Spritzgebäck ist ein Klassiker für die Weihnachtszeit. Die Hauptzutaten sind Zitrone, Margarine, Zucker, Eigelbe und Mandeln. In etwa 50 Minuten entstehen ca. 60 Portionen der leckeren Kekse. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Wintertage. Ideal für alle, die traditionelle Weihnachtsbäckerei lieben.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (5 Schritte)

Zitronenschale abreiben und Saft auspressen

Von der halben Zitrone die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die abgeriebene Zitronenschale beiseite stellen und den Zitronensaft abmessen. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.

Margarine, Zucker und Vanillezucker vermengen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

250 g zimmerwarme Margarine, 325 g Zucker und 15 g Vanillezucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

Eigelbe und Milch unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

2 Eigelbe und 75 ml Milch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Zitronensaft hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene Zutaten mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

40 Sek./Stufe 4

200 g gemahlene Mandeln, 500 g Mehl, 1 Prise Jodsalz, Zitronenabrieb und 1 TL Backpulver in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 4 unterrühren. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und falls nötig weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.

Teig verarbeiten und backen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und in einen Spritzbeutel geben. Den Backofen auf 170 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen. Auf mit Backpapier belegte Backbleche spritzen. Das Spritzgebäck im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen.