Feines Spritzgebäck mit Johannisbeere

Name: Feines Spritzgebäck mit Johannisbeere
Prep time: 45 min
Cook time: 12 min
Total time: 57 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 80 g Zartbitterschokolade; 250 g Margarine (zimmerwarm); 100 g Puderzucker; 2 Stück Eiweiß; 300 g Mehl; 100 g Johannisbeergelee; 200 g Kuvertüre dunkel; Backpapier

Kekse

Zubereitungszeit

57 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

45 Min

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für feines Spritzgebäck mit Johannisbeere kombiniert Zartbitterschokolade, Margarine, Puderzucker und Johannisbeergelee zu einem festlichen Keksgenuss. Die Zubereitung dauert etwa 57 Minuten und ergibt circa 40 Portionen. Ideal als weihnachtliches Gebäck oder feines Dessert. Geeignet für alle, die klassische Kekse lieben und Freude am Backen haben.

Zutaten (8 Zutaten)

80 g Zartbitterschokolade
250 g Margarine (zimmerwarm)
100 g Puderzucker
2 Stück Eiweiß
300 g Mehl
100 g Johannisbeergelee
200 g Kuvertüre dunkel
Backpapier

Zubereitung (9 Schritte)

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./50°C/Stufe 2 50

80 g Zartbitterschokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen. Anschließend umfüllen und etwas abkühlen lassen.

240

Margarine und Puderzucker verrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 4

250 g zimmerwarme Margarine und 100 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Spatel nutzen, um alles vom Rand zu schieben.

Geschmolzene Schokolade einrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade zu der Margarine-Puderzucker-Mischung in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Spatel nutzen, um alles vom Rand zu schieben.

Eiweiß und Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

40 Sek./Stufe 4

2 Eiweiß und 300 g Mehl in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 4 unterrühren. Spatel nutzen, um alles vom Rand zu schieben.

Teig vorbereiten und backen

Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in ca. walnussgroßen Tuffs auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Johannisbeergelee vorbereiten

100 g Johannisbeergelee in einer Schüssel glatt rühren.

Plätzchen zusammenkleben

Die eine Hälfte der Plätzchen jeweils auf der Unterseite mit Johannisbeergelee bestreichen und mit jeweils einem zweiten Plätzchen zusammenkleben.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./50°C/Stufe 2 50

200 g Kuvertüre dunkel in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

240

Spritzgebäck tauchen

Das Spritzgebäck bis zur Hälfte in die geschmolzene Kuvertüre eintauchen, die Schokolade kurz abtropfen lassen und das Spritzgebäck auf Backpapier aushärten lassen.