Name: Gebratene Asiatische Nudeln mit Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Eiernudeln - chinesisch; 400 g Hähnchenbrustfilet - oder Fleisch vom Hähnchenschenkel; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 2 Stück große Möhren; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Sesamöl - oder Rapsöl; 200 g Mungobohnen-Sprossen; 2 Stück Eier; 2 EL Sojasoße; 2 EL Ketjap Manis; 1 EL Austernsoße - oder Fischsauce; 0.5 TL Sambal Olek - oder nach Belieben

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Rezept für gebratene asiatische Nudeln mit Hähnchen ist ein schnelles und sättigendes Hauptgericht, ideal für die Studentenküche oder ein schnelles Abendessen. Zarte Hähnchenstücke, knackiges Gemüse und eine würzige Soße vereinen sich zu einem köstlichen Gericht. Die Zubereitung erfolgt teilweise im Thermomix® und wird in der Pfanne vollendet. Das Gericht ist reich an Proteinen und lässt sich gut vorkochen.

Zutaten (13 Zutaten)

250 g Eiernudeln - chinesisch
400 g Hähnchenbrustfilet - oder Fleisch vom Hähnchenschenkel
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
2 Stück große Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Sesamöl - oder Rapsöl
200 g Mungobohnen-Sprossen
2 Stück Eier
2 EL Sojasoße
2 EL Ketjap Manis
1 EL Austernsoße - oder Fischsauce
0.5 TL Sambal Olek - oder nach Belieben

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebel schälen, halbieren und mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Sesamöl (oder Rapsöl) zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Möhren raspeln

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 5

Möhren schälen, in Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und beiseite stellen.

Soße zubereiten

2 EL Sojasoße, 2 EL Ketjap Manis, 1 EL Austernsoße (oder Fischsauce) und 1/2 TL Sambal Olek (oder nach Belieben) in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.

Eiernudeln kochen

250 g Eiernudeln nach Packungsangabe in einem separaten Topf zubereiten. Abgießen und beiseite stellen.

Hähnchen anbraten und Gemüse hinzufügen

400 g Hähnchenbrustfilet (oder Fleisch vom Hähnchenschenkel) in mundgerechte Stücke schneiden. 2 EL Sesamöl (oder Rapsöl) in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und das Hähnchen anbraten, bis es fast gar ist. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, 1 Bund Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) und 200 g Mungobohnen-Sprossen zugeben und alles 4 Minuten braten.