Name: Quinoa-Gemüse-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quinoa; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 EL Olivenöl; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Dose Mais; 4 EL Tomatenmark; 500 ml passierte Tomaten; 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft; 1 EL Ahornsirup; 0.25 TL Kurkuma; 0.25 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika rosenscharf; 1 EL Sriracha-Sauce (Chili-Sauce); 0.25 TL Ceylon-Zimt; 0.75 TL Salz; Pfeffer; Frische Petersilie

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Die Quinoa-Gemüse-Pfanne aus dem Thermomix® ist ein schnelles, veganes Hauptgericht mit Quinoa, Gemüsebrühe, Zwiebeln, schwarzen Bohnen und Mais. In 45 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit, bereiten Sie 4 Portionen zu. Das Rezept ist vegetarisch, vegan, gluten- und laktosefrei und eignet sich ideal für die Studentenküche oder als gesunde, günstige Mahlzeit zum Vorkochen. Perfekt für eine leichte, ausgewogene Ernährung.

Zutaten (19 Zutaten)

250 g Quinoa
600 ml Gemüsebrühe
1 Stück Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Mais
4 EL Tomatenmark
500 ml passierte Tomaten
1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
1 EL Ahornsirup
0.25 TL Kurkuma
0.25 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika rosenscharf
1 EL Sriracha-Sauce (Chili-Sauce)
0.25 TL Ceylon-Zimt
0.75 TL Salz
Pfeffer
Frische Petersilie

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebel zerkleinern

Zwiebel schälen und vierteln. Den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen und die feine Scheibe einsetzen. Zwiebel in den WunderSlicer geben und zerkleinern. Zerkleinerte Zwiebel beiseite stellen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauchzehen schälen und in den Mixtopf geben.

3 Sek.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Olivenöl und die zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und andünsten.

3 Min.

Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Tomatenmark zugeben und kurz mit andünsten.

1 Min.

Quinoa-Gemüse-Pfanne kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100°C Linkslauf

Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Apfelessig oder Zitronensaft, Ahornsirup, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika rosenscharf, Sriracha-Sauce, Ceylon-Zimt, Salz, Pfeffer, Quinoa, schwarze Bohnen und Mais in den Mixtopf geben und alles zusammen kochen.

25 Min.