Pilmeni

Klöße

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Beschreibung

„Pilmeni“ setzt auf Wasser, Salz, Ei, Mehl, Zwiebeln für ein stimmiges Aroma. In etwa 70 Minuten ist das Gericht servierfertig. Die Menge reicht für ca. 3 Portionen, ideal zum Teilen. Eignet sich flexibel für verschiedene Ernährungsstile. Thermomix®-Schritte sorgen für präzise Texturen und reproduzierbare Ergebnisse. Tipp: Mit frischen Kräutern oder Zitrone das Finish abrunden.

Zutaten (9 Zutaten)

140 ml Wasser
nach Geschmack Salz
1 Stück Ei
360 g Mehl
2 Stück Zwiebeln
500 g Hackfleisch
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
75 g Wasser

Zubereitung (2 Schritte)

Zubereitung

Thermomix® Einstellung

10 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

TEIG 1. Alle Teig Zutaten (Wasser, Salz, Ei und Mehl) in den mixtopf geben und 2 min. /Knetstufe. 2. Den fertigen Teig in eine tüte((luftdicht) einpaken. Ca 1 Std ruhen lassen. FÜLLUNG 3. Zwiebeln in Mixtopf geben ud 4 sek. /Stufe 6 - alles von mixtopfrand herrunterschieben und nochmal 4 sek. / Stufe 6. 4. Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Wasser zugeben und 1 min. /Knetstufe. 5. Der Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen, zu einer Kugel folgen und in verteilen. 6. Die erste Kugel passend für die pilmeniza ausrollen. Die pilmeniza leicht bemehlte und den Teig mit der bemehlte Seite drauflegen. Mit einem Teelöffel die fleischfüllung in die Mulde legen, eine weitere Kugel ausrollen und mit der Seite ohne Mehl auf die pilmeniza legen. Mit einem teigroller über die pilmeniza Rollen. Den Teig am Rand entnehmen und beiseite legen. Anschließend umdrehen, leicht auf die Arbeitsfläche klopfen und die Pelmeni raus fallen lassen.

10 Min.

Kochen

Wasser zum Kochen bringen. 1-2 Lorbeerblatt einwerfen Wenn das Wasser kocht Pilmeni vorsichtig rein tun (Sonnst spritzt mit heißem Wasser) Wenn es wieder kocht und pilmeni oben schwimmen ca 5-6 min kochen Fertig Heiss sorvieren Mit Butter oder Schmand