Name: Gewürzkuchen-Taler
Prep time: 30 min
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine (zimmerwarm); 125 g Zuckerrübensirup (dunkel); 100 g Puderzucker; 250 g Puderzucker; 340 g Mehl; 10 g Lebkuchen- oder Pfefferkuchengewürz; 1 EL Backkakao (Kakaopulver entölt); 5 g Natron; 3 EL Zitronensaft; 4 EL Zitronensaft

Zubereitung (7 Schritte)

Margarine, Zuckerrübensirup und Puderzucker cremig schlagen

Thermomix® Einstellung

50 Sek./Stufe 4

125 g zimmerwarme Margarine, 125 g dunklen Zuckerrübensirup und 100 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. Anschließend mit dem Spatel vom Rand schieben und weitere 20 Sek./Stufe 4 verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.

Trockene Zutaten mischen und unterrühren

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

340 g Mehl, 10 g Lebkuchen- oder Pfefferkuchengewürz, 1 EL Backkakao und 5 g Natron in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unter die cremige Masse rühren. Mit dem Spatel vom Rand schieben und weitere 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

3-4 EL Zitronensaft zugeben und den Teig 2 Min./Knetstufe kneten. Falls der Teig zu trocken ist, noch etwas Zitronensaft hinzufügen.

120

Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, mit bemehlten Händen zu einer Kugel formen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder auf Backpapier ca. 0,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechern Lebkuchen in Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Lebkuchen backen

Den Backofen auf 190 °C (Umluft: 170 °C) vorheizen. Die Lebkuchen im vorgeheizten Ofen ca. 12-14 Minuten backen. Auf einem Rost oder Gitter abkühlen lassen.

Zuckerguss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Für den Zuckerguss 250 g Puderzucker und 3-4 EL Zitronensaft in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine dickflüssige Masse entstanden ist. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft oder Puderzucker hinzufügen.

Lebkuchen verzieren

Die Zuckermasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle oder in einen Folienbeutel mit sehr kleiner abgeschnittener Ecke füllen. Die abgekühlten Lebkuchen verzieren und den Guss aushärten lassen.