Name: Hackfleischbällchen in Tomaten-Mozzarella-Soße
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch halb und halb - Schwein/Rind; 380 g Büffelmozzarella (200 g Abtropfgewicht) - alternativ Kuhmilch-Mozzarella; 2 EL Paniermehl; 1 EL Senf; 1.5 TL Salz; 0.5 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 TL italienische Kräuter, getrocknet; 400 g ganze Tomaten aus der Dose; 200 g Sahne; 50 g Parmesan; 50 g Zwiebeln; 1 Stück Ei, Größe M; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Oregano; 1 TL Zucker; 0.5 TL Salz; 0.125 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Thermomix® Rezept für Hackfleischbällchen in Tomaten-Mozzarella-Soße ist ein deftiges Hauptgericht mit Hackfleisch, Mozzarella und Tomaten. Die Zubereitung im Thermomix® dauert etwa 50 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt und eignet sich ideal als warmes, italienisch inspiriertes Familienessen. Verfeinert mit italienischen Kräutern und frischem Mozzarella bietet dieser Auflauf mediterranen Genuss.

Zutaten (19 Zutaten)

500 g Hackfleisch halb und halb - Schwein/Rind
380 g Büffelmozzarella (200 g Abtropfgewicht) - alternativ Kuhmilch-Mozzarella
2 EL Paniermehl
1 EL Senf
1.5 TL Salz
0.5 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL italienische Kräuter, getrocknet
400 g ganze Tomaten aus der Dose
200 g Sahne
50 g Parmesan
50 g Zwiebeln
1 Stück Ei, Größe M
1 Zehe Knoblauch
1 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
2 TL Oregano
1 TL Zucker
0.5 TL Salz
0.125 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung (11 Schritte)

Backofen vorheizen

Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Umluft vorheizen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

50 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Anschließend die 1 Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

120

Tomatensoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 8

400 g ganze Tomaten aus der Dose, die restliche Sahne (ca. 170 ml), 2 EL Tomatenmark, 2 TL Oregano, 1 TL Zucker, 1/2 TL Salz und 1/8 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren.

Parmesan reiben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 8

50 g Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 reiben. Umfüllen.

Tomatensoße mit Parmesan vermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2

Die pürierte Tomatensoße und den geriebenen Parmesan in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren.

Hackfleisch vorbereiten

In einer Schüssel 3 EL der Sahne, 1 Ei, 1 EL Senf, 2 EL Paniermehl, 1,5 TL Salz, 1 TL italienische Kräuter und ½ TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle mit einem Schneebesen verrühren.

Hackbällchen formen

Die 500 g Hackfleisch kurz mit der Gewürzsoße verkneten und ca. 4 cm große Hackbällchen formen, evtl. mit einem Eisportionierer, und direkt in die Auflaufform (muss nicht eingefettet werden) setzen.