Hefe-Brötchen

Name: Hefe-Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 580 g Mehl (Type 550 oder 405); 1 TL Salz; 1 EL Zucker; 300 ml Milch; 50 g Butter; 20 g frische Hefe; 1 Ei; 1 EL Milch (zum Bestreichen); 3 EL Sesam

Brot und Brötchen

Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Mit diesem Thermomix® Rezept gelingen dir im Handumdrehen leckere Hefe-Brötchen. Die Hauptzutaten sind Mehl, frische Hefe, Milch, Butter und Zucker. Die Zubereitung im Thermomix® dauert insgesamt 95 Minuten, wobei die aktive Arbeitszeit nur etwa 20 Minuten beträgt. Das Rezept ergibt 10 Brötchen und eignet sich ideal als Beilage oder für ein gemütliches Familienessen. Kategorie: Brot und Brötchen.

Zutaten (9 Zutaten)

580 g Mehl (Type 550 oder 405)
1 TL Salz
1 EL Zucker
300 ml Milch
50 g Butter
20 g frische Hefe
1 Ei
1 EL Milch (zum Bestreichen)
3 EL Sesam

Zubereitung (8 Schritte)

Zutaten vorbereiten

580g Mehl, 1 TL Salz und 1 EL Zucker in den Mixtopf geben.

Milch erwärmen

Thermomix® Einstellung

2 Min./37°C/Stufe 1 37°C

300 ml Milch in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

2 Min.

Butter und Hefe zugeben

Thermomix® Einstellung

1 Min./37°C/Stufe 1 37°C

50 g Butter zugeben und 1 Min./37°C/Stufe 1 schmelzen. 20 g frische Hefe zugeben und 30 Sek./37°C/Stufe 2 verrühren.

1 Min.

Ei zugeben

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

1 Ei zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

2 Min./Knetstufe kneten.

2 Min.

Teig gehen lassen

Den Teig im Mixtopf 1 Stunde gehen lassen.

1 Std.

Brötchen formen und gehen lassen

Teig aus dem Mixtopf nehmen und 10 Brötchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 20 Minuten gehen lassen.

Brötchen bestreichen und backen

1 Ei und 1 EL Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Mit 3 EL Sesam bestreuen. Im Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten goldbraun backen.