Name: Herzhafter Hackfleisch-Bohnen-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g festkochende Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 Stück Paprikaschote; 250 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht); 140 g Mais (Abtropfgewicht); 1 EL Rapsöl; 400 g Rinderhackfleisch; 2 EL Tomatenmark; 500 g passierte Tomaten; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 EL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Chili; 0.5 TL Zimt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 200 g Schmand; 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar)

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

600 g festkochende Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und mit Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffeln ca. 15 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Rapsöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

1 EL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und 400 g Rinderhackfleisch darin anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Die angedünsteten Zwiebeln und den Knoblauch aus dem Mixtopf zum Hackfleisch in die Pfanne geben und kurz mitbraten. 2 EL Tomatenmark unterheben und kurz mitrösten.

Chili zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

Das angebratene Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark in den Mixtopf geben. 500 g passierte Tomaten, 1 gewürfelte Paprikaschote, 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht 250 g), 1 Dose Mais (Abtropfgewicht 140 g), 1/2 TL Kreuzkümmel, 1 EL Paprikapulver edelsüß, 1/2 TL Chili, 1/2 TL Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

600

Auflauf schichten

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die gekochten Kartoffeln in eine Auflaufform geben und mit dem Chili mischen.

Auflauf überbacken

Den Auflauf mit 200 g Schmand bestreichen und mit 150 g geriebenem Käse (z.B. Cheddar) bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.