Name: Herzhafter Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g Kartoffeln, festkochend; 1 Kopf Brokkoli; 2 Stück rote Zwiebeln; 250 g Champignons; 200 g Tomaten; 250 g Käse; 1 EL Olivenöl; 80 g Speckwürfel; 200 g Sahne; 250 ml Gemüsebrühe; 2 EL Frischkäse; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Zubereitung (8 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

1 kg festkochende Kartoffeln waschen, schälen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken, salzen und 20 Minuten kochen lassen. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Brokkoli vorbereiten

1 Kopf Brokkoli in Röschen teilen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend abgießen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 rote Zwiebeln halbiert in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebeln, Speck und Champignons andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

1 EL Olivenöl und 80 g Speckwürfel zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 250 g in Scheiben geschnittene Champignons zugeben und weitere 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

250 ml Gemüsebrühe und 200 g Sahne in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

300

Sauce verfeinern

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

2 EL Frischkäse zugeben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffelscheiben, Brokkoliröschen und 200 g geviertelte Tomaten in eine Auflaufform geben. Die Sauce gleichmäßig darüber verteilen. 250 g in Streifen geschnittenen Käse darüber geben.