Name: Herzhafter Kartoffel-Schinken-Auflauf
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1000 g festkochende Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 200 g Kochschinken; 3 EL Butter; 3 EL Mehl; 200 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; 1 TL Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Muskat; 150 g geriebener Käse

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Kartoffel-Schinken-Auflauf aus dem Thermomix® ist ein deftiges Hauptgericht für die ganze Familie. Festkochende Kartoffeln, Kochschinken und eine cremige Soße aus Butter, Mehl, Gemüsebrühe und Milch bilden die Basis für diesen Auflauf-Klassiker. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 60 Minuten, davon sind etwa 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und ideal für ein warmes, sättigendes Familienessen.

Zutaten (12 Zutaten)

1000 g festkochende Kartoffeln
1 Stück Zwiebel
200 g Kochschinken
3 EL Butter
3 EL Mehl
200 ml Gemüsebrühe
250 ml Milch
1 TL Salz
nach Geschmack Pfeffer
1 TL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Muskat
150 g geriebener Käse

Zubereitung (9 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

1 kg festkochende Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die geschälten und geschnittenen Kartoffeln beiseite stellen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Butter zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

3 EL Mehl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 3 90

200 ml Gemüsebrühe und 250 ml Milch in den Mixtopf geben. 5 Min./90°C/Stufe 3 kochen. Spatel verwenden, um die Masse vom Rand zu schieben.

300

Soße würzen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

1 TL Salz, Pfeffer nach Geschmack, 1 TL Paprikapulver edelsüß und 1/2 TL Muskatnuss in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 verrühren.

Schinken vorbereiten

200 g Kochschinken in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.

Auflauf schichten

Die vorgekochten Kartoffelstücke, die Schinkenwürfel und die Soße aus dem Mixtopf in einer Auflaufform vermischen.

Käse hinzufügen und backen

150 g geriebenen Käse (z.B. Gouda) über den Auflauf streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.