Kokos-Schneemützen

Name: Kokos-Schneemützen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 4 Eiweiß; 1 Prise(n) Salz; 200 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 350 g Kokosraspeln; 1 EL Joghurt; 100 g rote Candy Melts; 30 weiße Zuckerperlen

Confiserie

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Kokos-Schneemützen sind ein festliches Fingerfood-Dessert aus dem Thermomix® mit Eiweiß, Zucker und Kokosraspeln. Verfeinert mit Joghurt und dekoriert mit Candy Melts und Zuckerperlen sind sie ein Hingucker auf jeder winterlichen Kaffeetafel. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt 30 Minuten. Das Rezept ergibt circa 30 Portionen und eignet sich perfekt für weihnachtliche Anlässe und als süße Leckerei für die ganze Familie.

Zutaten (8 Zutaten)

4 Eiweiß
1 Prise(n) Salz
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
350 g Kokosraspeln
1 EL Joghurt
100 g rote Candy Melts
30 weiße Zuckerperlen

Zubereitung (7 Schritte)

Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten

Den Backofen auf 140 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und bereitstellen.

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Rühraufsatz in den Mixtopf einsetzen. 4 Eiweiß und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen.

180

Zucker einrieseln lassen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3.5

Während des Schlagens 200 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker langsam in den Mixtopf einrieseln lassen und weitere 2 Min./Stufe 3.5 schlagen, bis der Eischnee glänzende Spitzen bildet.

120

Kokosraspeln und Joghurt unterheben

Den Rühraufsatz entfernen. 350 g Kokosraspeln und 1 EL Joghurt in den Mixtopf geben und mit dem Spatel vorsichtig unter den Eischnee heben. Dabei darauf achten, dass die Masse nicht zusammenfällt.

Mützen formen und backen

Aus je 1 EL der Masse eine kleine Mütze formen und auf das vorbereitete Backblech setzen. Im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen, bis die Spitzen eine leichte Bräunung haben. Herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Candy Melts schmelzen

Thermomix® Einstellung

4 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g rote Candy Melts in den Mixtopf geben und 4 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

240

Mützen verzieren

Die geschmolzenen Candy Melts in eine Schüssel umfüllen. Die ausgekühlten Kokosmakronen-Mützen darin eintauchen und einen kleinen Rand freilassen. Gut abtropfen lassen und mit je einer weißen Zuckerperle verzieren. Auf einem Gitter erkalten lassen.