Name: Mandelgebäck mit feiner Glasur
Prep time: 30 min
Cook time: 133 min
Total time: 163 min
Yield: 60 Portionen
Ingredients: 125 g Margarine; 150 g weiße Kuvertüre; 2 Stück Eier; 200 g Mehl; 125 g Mandeln (gemahlen); 100 g Zucker; 4 EL Mandellikör oder Mandelsirup; 1 EL Mandellikör oder Mandelsirup; 30 Stück Mandeln ohne Haut; 50 g Puderzucker

Zubereitung (11 Schritte)

Margarine und Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

125 g Margarine und 150 g weiße Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Abkühlen lassen

Die geschmolzene Margarine-Kuvertüre-Mischung aus dem Mixtopf umfüllen und abkühlen lassen.

Eier unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Die abgekühlte Margarine-Kuvertüre-Mischung zurück in den Mixtopf geben. 2 Eier hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Trockene Zutaten mischen und unterkneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

200 g Mehl, 125 g gemahlene Mandeln, 100 g Zucker und 4 EL Mandellikör oder Mandelsirup in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in Folie verpacken und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C) vorheizen.

Kugeln formen und backen

Aus dem Teig ca. 60 kleine Kugeln formen, auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen, dabei Zwischenräume lassen. Auf jede Kugel eine Mandelhälfte drücken. Die Backbleche in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 18 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Mandelgebäck auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 10

50 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Anschließend 1 EL Mandellikör oder Mandelsirup zugeben und 15 Sek./Stufe 3 verrühren.