Mandelsplitter-Baiserplätzchen

Name: Mandelsplitter-Baiserplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 3 Stück Eiweiße (M); 1 Prise Salz; 250 g Puderzucker; 250 g Mandeln (gemahlen); 50 g Mandeln (gehobelt); 1 TL Zimt (gemahlen)

Kekse

Zubereitungszeit

1 Std 35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Mandelsplitter-Baiserplätzchen sind ein einfaches, weihnachtliches Dessert, zubereitet im Thermomix®. Hauptzutaten sind Eiweiße, Puderzucker und Mandeln. Die Zubereitung dauert insgesamt 95 Minuten, davon 20 Minuten aktive Arbeitszeit, und ergibt etwa 40 Plätzchen. Ideal als Fingerfood für die winterliche Kaffeetafel oder als süße Leckerei für die ganze Familie.

Zutaten (6 Zutaten)

3 Stück Eiweiße (M)
1 Prise Salz
250 g Puderzucker
250 g Mandeln (gemahlen)
50 g Mandeln (gehobelt)
1 TL Zimt (gemahlen)

Zubereitung (6 Schritte)

Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

Den Schmetterling einsetzen. 3 Eiweiße (M) und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Den Schmetterling entfernen und den Eischnee umfüllen.

180

Puderzucker einrieseln lassen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

Den Eischnee zurück in den Mixtopf geben. 250 g Puderzucker löffelweise durch die Deckelöffnung zugeben und 1 Min./Stufe 3 unterrühren. Spatel verwenden, um alles vom Rand nach unten zu schieben.

Mandeln unterheben

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

250 g gemahlene Mandeln in den Mixtopf geben und 20 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unterheben. Spatel verwenden, um alles vom Rand nach unten zu schieben.

Plätzchen formen und bestreuen

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Pro Plätzchen ca. 2 TL kleine Häufchen Eischnee auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Eischnee-Hügel mit 50 g gehobelten Mandeln bestreuen, leicht andrücken und mit 1 TL gemahlenem Zimt bestäuben.