Feine Butterplätzchen

Name: Feine Butterplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 140 min
Total time: 170 min
Yield: 40 Portionen
Ingredients: 1 Stück Bio-Zitrone; 250 g Weizenmehl Type 405; 100 g Zucker; 125 g kalte Butter; 4 Stück Eigelb; 1 EL Milch; 50 g Hagelzucker

Kekse

Zubereitungszeit

2 Std 50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Feine Butterplätzchen aus dem Thermomix® sind ein Klassiker für die Weihnachtszeit. Mit wenigen Zutaten wie Zitrone, Mehl, Butter, Zucker und Eigelb gelingen ca. 40 leckere Kekse. Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 170 Minuten, davon sind 30 Minuten aktive Arbeitszeit. Ideal als süßes Frühstück, Fingerfood oder Dessert für die ganze Familie. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gerne backen und weihnachtliche Köstlichkeiten lieben.

Zutaten (7 Zutaten)

1 Stück Bio-Zitrone
250 g Weizenmehl Type 405
100 g Zucker
125 g kalte Butter
4 Stück Eigelb
1 EL Milch
50 g Hagelzucker

Zubereitung (8 Schritte)

Zitronenschale abreiben

Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Einen Teelöffel der abgeriebenen Zitronenschale für den Teig bereitstellen, den Rest anderweitig verwenden.

Mehl, Zucker und Zitronenschale mischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

250 g Weizenmehl Type 405, 100 g Zucker und 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen.

Butter und Eigelb hinzufügen und verkneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

125 g kalte Butter in Flöckchen und 2 Eigelb zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Teig kühlen

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.

Plätzchen ausrollen und ausstechen

Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Plätzchen ausstechen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.