Name: Orangen-Gugelhupf mit Dinkelvollkorn
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Schote(n) Vanille; 150 g Margarine; 100 g Rohrohrzucker; 1 Prise(n) Salz; 120 g Apfelmus; 2 Bio Orangen; 350 g Dinkelvollkornmehl; 1 Pck. Backpulver; 150 ml Sojadrink; Fett für die Form; 4 TL Orangensaft; 100 g Puderzucker

Zubereitung (9 Schritte)

Orangen vorbereiten

Die Orangen waschen. Von einer Orange die Schale abreiben und beiseite stellen. Die Schale der anderen Orange mit einem Zestenreißer in Zesten reißen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Anschließend beide Orangen mit einer Zitruspresse auspressen und 100 ml Orangensaft abmessen.

Vanille, Margarine, Zucker und Salz schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./keine/Stufe 4

Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark, 150 g Margarine, 100 g Rohrohrzucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 4 schaumig schlagen.

180

Apfelmus unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./keine/Stufe 3

120 g Apfelmus in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

350 g Dinkelvollkornmehl, 1 Päckchen Backpulver und den Abrieb einer Orange in einer separaten Schüssel vermischen.

Mehlmischung, Orangensaft und Sojadrink verrühren

Thermomix® Einstellung

40 Sek./keine/Stufe 4

Die Mehlmischung, 100 ml Orangensaft und 150 ml Sojadrink in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 4 verrühren. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben und erneut kurz verrühren.

Teig in Form füllen und backen

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.