Orangen-Zimt-Marmelade

Name: Orangen-Zimt-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kg Orangen; 2 Stück Zitronen; 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Stück Zimtstange; 3 Stück Nelken

Aufstrich

Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zutaten (5 Zutaten)

1 kg Orangen
2 Stück Zitronen
500 g Gelierzucker 2:1
1 Stück Zimtstange
3 Stück Nelken

Zubereitung (7 Schritte)

Orangen vorbereiten

Orangen heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Messer dünn abschälen. Die Schale in feine Streifen schneiden oder mit einem Zestenreißer abziehen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und dabei eventuell vorhandene Kerne entfernen.

Zitronen vorbereiten

Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale mit einem Messer dünn abschälen. Die Schale in feine Streifen schneiden oder mit einem Zestenreißer abziehen. Zitronen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und dabei eventuell vorhandene Kerne entfernen.

Früchte und Gelierzucker mischen

Orangenstücke, Orangenschalen, Zitronenstücke, Zitronenschalen, Gelierzucker, Zimtstange und Nelken in den Mixtopf geben.

Marmelade kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Alles 25 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen. Spatel zum Umrühren verwenden.

25 Min.

Gelierprobe durchführen

Einige Tropfen der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird die Marmelade schnell fest, ist sie fertig. Falls nicht, die Marmelade weitere 5 Min./100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen lassen und die Gelierprobe wiederholen.