Grieß-Quarkauflauf mit frischen Früchten

Name: Grieß-Quarkauflauf mit frischen Früchten
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 Stück Eier Größe L; 200 g frisches Obst nach Belieben und Saison; 500 g Sahnequark (40%); 70 g Zucker; 75 g Weichweizengrieß; 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 1 Spritzer Zitronensaft; 1 Prise Salz; Butter für die Form

Auflauf

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Grieß-Quarkauflauf mit frischen Früchten aus dem Thermomix® ist ein leckeres Dessert oder ein sättigendes Frühstück. Hauptzutaten sind Quark, Grieß, Eier und saisonales Obst. Mit einer Zubereitungszeit von 45 Minuten, davon 20 Minuten aktiv, ergibt das Rezept 6 Portionen. Ideal für die leichte Küche im Sommer und Frühling oder als Familienessen. Das Rezept ist vegetarisch.

Zutaten (9 Zutaten)

4 Stück Eier Größe L
200 g frisches Obst nach Belieben und Saison
500 g Sahnequark (40%)
70 g Zucker
75 g Weichweizengrieß
2 Päckchen Bourbon Vanillezucker
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Salz
Butter für die Form

Zubereitung (8 Schritte)

Backofen vorheizen und Auflaufform vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Eine Auflaufform mit ca. 26 cm Durchmesser oder ca. 32 x 25 cm mit Butter einfetten.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen

Thermomix® Einstellung

3 Min./Stufe 3.5

4 Eier Größe L trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Den Eischnee umfüllen und in den Kühlschrank stellen.

180

Eigelb schaumig schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

Die 4 Eigelbe, 70 g Zucker und 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 schaumig schlagen.

120

Quarkmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

500 g Sahnequark (40%), 75 g Weichweizengrieß und 1 Spritzer Zitronensaft zur Eigelb-Zucker-Masse in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Obst unterheben

200 g frisches Obst (oder TK-Obst, Obst aus dem Glas oder Dose, gut abgetropft) vorsichtig mit dem Spatel unter die Quarkmasse im Mixtopf heben. Bei TK-Obst dieses unaufgetaut verwenden.

Eischnee unterheben

Den Eischnee vorsichtig mit dem Spatel kurz unter die Quarkmasse im Mixtopf heben. Nicht zu viel rühren, damit der Eischnee stabil bleibt.

Auflauf backen

Die Quarkmasse in der Auflaufform gleichmäßig verteilen, nach Belieben mit Obststücken verzieren und optional eine Handvoll gehobelte Mandeln darüber streuen. Den Auflauf für ca. 30-35 Minuten auf der zweiten Schiene von unten backen. Bei Bedarf abdecken, wenn er zu dunkel wird.