Name: Mediterraner Lachsauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Lachsfilet ohne Haut; 1 Stück Zucchini; 2 Stück rote Zwiebeln; 200 g Champignons; 2 Stück Paprikaschoten; 200 g Kirschtomaten; 150 g Feta; 5 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Oregano; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Chili

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Zubereitung (5 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen. Zucchini längst halbieren und in Scheiben schneiden. Champignons halbieren. Paprika in Streifen schneiden. Kirschtomaten halbieren. Feta zerbröseln.

3 Sek.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Olivenöl, Oregano, Salz, Pfeffer und Chili zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Gemüse mischen

Die Hälfte der Marinade zu den vorbereiteten Zwiebeln, Zucchini, Champignons, Paprika, Tomaten und Feta geben und vermengen. In eine Auflaufform geben.

Gemüse vorgaren

Die Auflaufform mit dem Gemüse in den vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10 Minuten backen.

Lachs vorbereiten und backen

Lachsfilets waschen, trocken tupfen und mit der restlichen Marinade bestreichen. Über das Gemüse in der Auflaufform geben und weitere 20 Minuten im Backofen backen.