Name: Hähnchenfilet mit Pilzen und Gorgonzola
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Lauchzwiebeln; 400 g Hähnchenfilets; 2 EL Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 120 ml trockener Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; 250 g Mascarpone; 100 g Gorgonzola; 4 EL angedickte Wild-Preiselbeeren

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Zubereitung (11 Schritte)

Champignons vorbereiten

300 g Champignons putzen und je nach Größe halbieren. Beiseite stellen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

3 Sek.

Zwiebel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Lauchzwiebeln vorbereiten

4 Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Einige Ringe zum Bestreuen beiseite stellen.

Fleisch anbraten

400 g Hähnchenfilets trocken tupfen und würfeln. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und beiseite stellen.

Pilze und Lauchzwiebeln andünsten

Die vorbereiteten Champignons und Lauchzwiebeln (bis auf einige zum Bestreuen) in die Pfanne zum Zwiebel geben und andünsten.

Ablöschen und aufkochen

Mit 120 ml trockenem Weißwein und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen.

Mascarpone einrühren

250 g Mascarpone unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Fleisch und Gorgonzola hinzufügen

Die angebratenen Filetwürfel unterheben. 100 g Gorgonzola zerzupfen und darauf verteilen.

Überbacken

Unter dem heißen Backofengrill ca. 5 Minuten überbacken.

Anrichten

Hähnchen-Pfanne aus dem Ofen nehmen und anrichten. 4 EL angedickte Wild-Preiselbeeren darauf verteilen. Mit übrigen Lauchzwiebeln bestreuen. Dazu schmeckt Reis.