Pappardelle mit Waldpilzen und Käse
Pasten
Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses Thermomix® Rezept für Pappardelle mit Waldpilzen und Käse ist ein deftiges Hauptgericht mit getrockneten Steinpilzen, frischer Pasta und aromatischen Pinienkernen. Die Zubereitung dauert insgesamt 75 Minuten, die aktive Arbeitszeit beträgt etwa 45 Minuten. Das Rezept ist vegetarisch und ergibt 4 Portionen. Ideal für Liebhaber der italienischen Küche und als wärmendes Familienessen im Herbst.
Zutaten (13 Zutaten)
-
20 g getrocknete Steinpilze
-
400 g Pappardelle Nudeln
-
Salz
-
2 Zwiebeln
-
1 Knoblauchzehe
-
35 g Käse
-
35 g Pinienkerne
-
100 ml Olivenöl
-
Pfeffer
-
450 g Steinpilze
-
100 g Speck in Scheiben
-
0.5 Bund Schnittlauch
-
grober Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitung (12 Schritte)
Steinpilze einweichen
20 g getrocknete Steinpilze in 175 ml lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen.
Nudeln kochen
400 g Pappardelle Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten
2 Zwiebeln schälen und vierteln. 1 Knoblauchzehe schälen.
Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern
Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Pilze vorbereiten
Eingeweichte Pilze abgießen und grob hacken. 450 g frische Steinpilze putzen, große Pilze halbieren.
Käse hobeln
35 g Käse hobeln, etwas zum Garnieren beiseitestellen.
Pesto zubereiten
Die Hälfte der Zwiebeln, des Knoblauchs, der eingeweichten Pilze, 35 g Pinienkerne und des Käses in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 8 pürieren.
Pesto verfeinern
75 ml Olivenöl zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Speck anbraten
100 g Speckscheiben in Würfel schneiden. 25 ml Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel darin anbraten.
Pilze anbraten
Die restlichen Zwiebeln und die frischen Steinpilze zum Speck in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten braten.
Schnittlauch vorbereiten
½ Bund Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Anrichten
Nudeln mit der Steinpilz-Mischung und dem Pesto mischen. Auf Tellern anrichten und mit Schnittlauch und grobem Pfeffer bestreuen.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Cremige Champignon-Pasta
Pasten
Cremige 20-Minuten-Gnocchi-Pfanne
Pasten
Knoblauch-Chili-Kräuteröl mit Zitrusnote
Pasten
Pilz-Pizza mit Büffelmozzarella
Pizza
Adschika - Scharfe Gewürzpaste
Pasten
Ofenkartoffeln mit Pfifferlingen
Hauptgericht
Cremige Kürbis-Pilz-Reis-Komposition
Reis- oder Nudelsalat
Herzhafte Kürbis-Tarte mit Feta
Tarte