Name: Schokoladen-Orangen-Kipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 30 Portionen
Ingredients: 200 g Weizenmehl Type 405; 60 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 100 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 1 Stück Ei (Zimmertemperatur); 1 Pck. Geriebene Orangenschale; 125 g Butter; 100 g Zartbitterschokolade; Mehl für die Arbeitsfläche; 1 Pck. Kuchenglasur Dunkel

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Diese Schokoladen-Orangen-Kipferl, zubereitet im Thermomix®, sind das perfekte weihnachtliche Dessert. Hauptzutaten sind Mehl, Butter, Zucker, Ei und Orangenschale. Die Zubereitung dauert etwa 80 Minuten und ergibt 30 Portionen. Ideal als süßes Frühstück, Fingerfood oder zum Kaffee in der Winterzeit.

Zutaten (11 Zutaten)

200 g Weizenmehl Type 405
60 g Speisestärke
1 TL Backpulver
100 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
1 Pck. Geriebene Orangenschale
125 g Butter
100 g Zartbitterschokolade
Mehl für die Arbeitsfläche
1 Pck. Kuchenglasur Dunkel

Zubereitung (8 Schritte)

Trockene Zutaten vermischen

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 4

200 g Weizenmehl Type 405, 60 g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 100 g Zucker und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 vermischen.

Teig kneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

1 Ei (Zimmertemperatur), 1 Pck. geriebene Orangenschale und 125 g Butter in Stücken zugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem glatten Teig verkneten.

120

Schokolade hacken und unterkneten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 Linkslauf

100 g Zartbitterschokolade grob hacken. Die gehackte Schokolade in den Mixtopf geben und 30 Sek./Linkslauf/Stufe 2 unter den Teig kneten. Bei Bedarf mit dem Spatel nachhelfen.

Teig kühlen

Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kipferl formen

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dicken Strang rollen. Mit einem Messer kleine Portionen (ca. 1-2 cm dick) abschneiden und diese mit den Händen zu Kipferln formen.

Kipferl backen

Die Kipferl mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 8-12 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.