Klassische Spaghetti Carbonara

Name: Klassische Spaghetti Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Speck; 1 Stück Knoblauchzehe; 80 g Parmesan; 25 g Butter; 350 g Spaghetti; 4 Stück Eigelb; nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Pasten

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Genießen Sie eine authentische Spaghetti Carbonara, zubereitet mit dem Thermomix®. Dieses einfache Rezept kombiniert Speck, Knoblauch, Parmesan und Eigelb zu einem cremigen und köstlichen Gericht. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten und ergibt 4 Portionen.

Zutaten (7 Zutaten)

100 g Speck
1 Stück Knoblauchzehe
80 g Parmesan
25 g Butter
350 g Spaghetti
4 Stück Eigelb
nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Käse vorbereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 10

Parmesan und Pecorino in Stücken in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 fein reiben. Umfüllen und beiseitestellen.

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

Knoblauchzehe schälen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Speck und Knoblauch anbraten

Speck in kleine Würfel schneiden. Butter und Speck in eine große Pfanne geben. Den zerkleinerten Knoblauch hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch braun wird. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und entsorgen.

Spaghetti kochen

350 g Spaghetti in einem separaten Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Beim Abgießen etwas Kochwasser auffangen.

Eier-Käse-Mischung zubereiten

Eigelb in einer Schüssel verquirlen und mit dem geriebenen Käse und etwas Kochwasser mischen. Mit Pfeffer würzen.

Pasta mit Sauce vermengen

Die tropfnassen Spaghetti in die Pfanne mit dem Speck geben. Die Pfanne vom Herd nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Die Eier-Käse-Masse über die Pasta gießen und alles mischen. Ggf. mit etwas Kochwasser auflockern.