Name: Kürbis-Pfifferling-Auflauf
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1200 g Hokkaido-Kürbis; 2 Stück Zwiebeln; 1 Zehe Knoblauch; 300 g Pfifferlinge; 400 g gemischtes Hackfleisch; 4 Stiele Thymian; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500 ml Milch; 300 g Doppelrahmfrischkäse; 1 Stück Zitrone (Schale); nach Geschmack geriebene Muskatnuss; 100 g geriebene Edamer; Kräuter zum Garnieren

Zubereitung (10 Schritte)

Kürbis vorbereiten

1200 g Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Kürbis in dünne Spalten schneiden und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

2 Zwiebeln schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 1 Knoblauchzehe zugeben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Stufe 5, 3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

2 EL Butter zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Hackfleisch und Pilze vorbereiten

300 g Pfifferlinge säubern. 4 Stiele Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Beides beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten (NICHT IM THERMOMIX!)

400 g gemischtes Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl krümelig braten. Pilze dazugeben und weitere ca. 4 Minuten braten. Thymian zu den Pilzen geben und vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Mehlschwitze zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./50°C/Stufe 1, 2 Min./100°C/Stufe 2 100°C

Mixtopf reinigen. 2 EL Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen. 2 EL Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

Stufe 1, 2 Min.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 3, 30 Sek./Stufe 3 90°C

500 ml Milch zugießen und 5 Min./90°C/Stufe 3 köcheln lassen. 300 g Doppelrahmfrischkäse, Schale von 1 Zitrone, Salz und geriebene Muskatnuss zugeben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.

Stufe 3, 30 Sek.