Name: Zwiebel-Hackfleisch-Auflauf
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Gouda, in Stücken; 20 g Butter zzgl. etwas zum Fetten; 75 g Schinkenwürfel; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 30 g Weizenmehl Type 405; 450 g Wasser; 200 g Sahne; 6 Stück Zwiebeln, in Ringen; 300 g Bandnudeln; 150 g Champignons, in Scheiben; frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitungszeit

1 Std 40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Zubereitung (6 Schritte)

Käse zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 7

200 g Gouda in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Umfüllen.

10 Sek.

Schinkenwürfel andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100°C

20 g Butter und 75 g Schinkenwürfel in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Hackfleisch anbraten

500 g gemischtes Hackfleisch in einer separaten Pfanne anbraten. Mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer würzen.

Hackfleisch-Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Angebratenes Hackfleisch in den Mixtopf geben und 8 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher andünsten. Mit dem Spatel vom Boden lösen. 30 g Weizenmehl Type 405, 450 g Wasser und 200 g Sahne zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

8 Min.

Hackfleisch-Soße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

30 g Weizenmehl Type 405, 450 g Wasser und 200 g Sahne zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 aufkochen.

5 Min.

Auflauf schichten und backen

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform (Ø 28 cm) fetten. Die Hälfte der 6 Zwiebeln in Ringen mit 300 g Bandnudeln darin verteilen. 150 g Champignons in Scheiben und die Hackmasse daraufgeben und eine weitere Schicht Zwiebeln darüberschichten. Mit dem zerkleinerten Käse bestreuen und im heißen Ofen 35-40 Min. backen. Herausnehmen und mit frischen Kräutern garniert servieren.