Name: Low Carb Hähnchen-Gemüsepfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Hähnchenbrustfilet; 0.5 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 0.5 Stück Paprika; 0.25 Stück Zucchini; 0.25 Stück Aubergine; 0.25 Stück Lauchstange; 50 g Champignons; 20 g Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 50 g Frischkäse; 1 TL Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Paprikapulver; nach Geschmack Kräuter nach Wahl

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Low-Carb Hähnchen-Gemüsepfanne ist ein proteinreiches und gesundes Gericht, ideal für eine leichte Mahlzeit nach dem Workout oder als schnelles Abendessen. Mit frischem Gemüse und zartem Hähnchen ist sie in nur 30 Minuten zubereitet und bietet eine leckere Alternative für eine kohlenhydratarme Ernährung. Das Rezept ist für 2 Portionen ausgelegt und eignet sich perfekt für die schnelle Küche.

Zutaten (16 Zutaten)

150 g Hähnchenbrustfilet
0.5 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
0.5 Stück Paprika
0.25 Stück Zucchini
0.25 Stück Aubergine
0.25 Stück Lauchstange
50 g Champignons
20 g Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
50 g Frischkäse
1 TL Senf
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Paprikapulver
nach Geschmack Kräuter nach Wahl

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1/2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

10 g Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse vorbereiten und zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

1/2 Paprika, 1/4 Zucchini, 1/4 Aubergine, 1/4 Stange Lauch und 50 g Champignons putzen, in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

5 Sek.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Weitere 10 g Olivenöl zu dem zerkleinerten Gemüse in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

5 Min.

Hähnchen anbraten

150 g Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100°C

100 ml Gemüsebrühe, 50 g Frischkäse, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräuter nach Wahl zu dem Gemüse in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

5 Min.