Name: Linsensalat mit Feta und Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Tellerlinsen; 750 ml Wasser; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 250 g Kirschtomaten; 0.5 Stück Salatgurke; 1 Stück rote Paprika; 5 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico Essig; 1 TL Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 g Feta

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Linsensalat mit Feta und Tomaten ist ein leichtes und proteinreiches Gericht, ideal für den Sommer. Die Kombination aus Linsen, frischem Gemüse und cremigem Feta macht ihn zu einer köstlichen Mahlzeit. Mit dem Thermomix® ist das Dressing schnell zubereitet und der Salat einfach zu vermengen. Perfekt als Hauptgericht oder Vorspeise für 4 Personen.

Zutaten (13 Zutaten)

250 g Tellerlinsen
750 ml Wasser
1 Stück rote Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
250 g Kirschtomaten
0.5 Stück Salatgurke
1 Stück rote Paprika
5 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Essig
1 TL Senf
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
150 g Feta

Zubereitung (7 Schritte)

Linsen kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100°C

250g Tellerlinsen in den Mixtopf geben. 750 ml Wasser hinzufügen und 25 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher kochen.

25 Min.

Linsen abgießen und abkühlen lassen

Die gekochten Linsen in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt sind. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

Gemüse vorbereiten

1 rote Zwiebel schälen und halbieren. 1 Knoblauchzehe schälen. 250g Kirschtomaten waschen und halbieren. 1/2 Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden. 1 rote Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die halbe rote Zwiebel und die Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

3 Sek.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

5 EL Olivenöl, 3 EL Balsamico Essig, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack in den Mixtopf zu der zerkleinerten Zwiebel und dem Knoblauch geben. 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

10 Sek.

Salat vermengen

Die vorbereiteten Kirschtomaten, Salatgurke und Paprika zu den abgekühlten Linsen in die Schüssel geben. Das Dressing aus dem Mixtopf über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.