Cremige Kartoffelsuppe mit Senfnote
Suppe
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Kartoffelsuppe mit einem Hauch von Senf ist ein echtes Wohlfühlgericht! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn es draußen kälter wird. Die Kartoffeln und Karotten machen die Suppe schön cremig und der Senf sorgt für eine angenehme Würze. Wer mag, kann noch etwas Muskatnuss hinzufügen. Sie ist super einfach zuzubereiten und lässt sich auch gut vorbereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise für ein festliches Menü. Und das Beste: Sie ist vegetarisch!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
-
2 EL Öl
-
500 g Kartoffel
-
200 g Karotte
-
1 Liter Gemüsebrühe
-
200 ml Sahne
-
3 TL Senfmittelscharfer
-
1 TL Zucker
-
1 TL Pfefferschwarzer
-
2 TL Kräutersalz
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1 Zwiebel geschält in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Gemüse hinzufügen und andünsten
500 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln, 200 g geschälte und gewürfelte Karotten, 1 TL Zucker, 1 TL Pfefferschwarzer und 2 TL Kräutersalz in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Suppe kochen
1 Liter Gemüsebrühe zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren
200 ml Sahne und 3 TL Senfmittelscharfer zugeben und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Suppe abschmecken
Die Suppe mit Senf und Pfeffer, nach Belieben auch Muskat, abschmecken und 2 Min./90°C/Stufe 1 erwärmen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Hoffmann
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