Chaussons farcis au fromage blanc

Name: Chaussons farcis au fromage blanc
Prep time: 60 min
Cook time: 90 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 ml Lait (lait entier); 150 g Sucre; 1 Pck. Levure sèche; 500 g Farine de blé Type 405; 3 pièce Œufs (taille M); 1 cc Sel; 2 cs Huile de tournesol; 500 g Fromage blanc (40 %); 1 cc Extrait de vanille; 1 cs Jus de citron; 1 cc Zestes de citron bio; 150 g Sucre glace pour saupoudrer

Dessert

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Chaussons farcis au fromage blanc est prête en 2 h 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces chaussons farcis au fromage blanc sont un vrai délice ! J'aime particulièrement les préparer lorsque j'attends de la visite, car ils sont non seulement délicieux, mais aussi un véritable accroche-regard. La pâte est bien moelleuse et la garniture au fromage blanc délicieusement crémeuse et légèrement acidulée. Saupoudrés d'un peu de sucre glace et servis avec une cuillerée de crème fraîche épaisse, ils sont tout simplement irrésistibles. La préparation prend certes un peu de temps, mais elle en vaut vraiment la peine ! Parfait pour un brunch dominical convivial ou comme surprise sucrée entre les repas.

Ingrédients (12 ingrédients)

200 ml Lait (lait entier)
150 g Sucre
1 Pck. Levure sèche
500 g Farine de blé Type 405
3 pièce Œufs (taille M)
1 cc Sel
2 cs Huile de tournesol
500 g Fromage blanc (40 %)
1 cc Extrait de vanille
1 cs Jus de citron
1 cc Zestes de citron bio
150 g Sucre glace pour saupoudrer

Préparation (7 étapes)

Activer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37

Mettre 200 ml de lait, 150 g de sucre et 1 sachet de levure sèche dans le bol mixeur et chauffer pendant 2 min/37°C/vitesse 2. Laisser ensuite reposer pendant 10 minutes dans le bol mixeur jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

120

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 500 g de farine de blé Type 405, 3 œufs, 1 cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans le bol mixeur et pétrir pendant 3 min/fonction pétrin pour obtenir une pâte lisse et élastique. Mettre la pâte dans un saladier, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que son volume ait doublé.

180

Préparer la garniture au fromage blanc

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 500 g de fromage blanc (40 %), 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à café de zestes de citron bio dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

Étaler et découper la pâte

Étaler la pâte levée sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 2 à 3 cm. Découper des cercles de 8 à 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre.

Garnir et former les pirojki

Mettre 1 cuillère à café de garniture au fromage blanc au centre de chaque cercle de pâte. Humidifier les bords de la pâte, replier la pâte sur la garniture en demi-cercle et bien appuyer sur les bords pour bien enfermer la garniture. Appuyer également sur les bords avec les dents d'une fourchette.

Cuire les pirojki

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et y ajouter les pirojki par portions. Ne mettre dans l'eau frémissante que le nombre de chaussons qui peuvent tenir côte à côte. Dès que les pirojki remontent à la surface, les faire cuire encore 2 à 3 minutes, puis les retirer avec une écumoire et les égoutter.